Bærekraftig matdistribusjon: Digital innovasjon for reduksjon av matsvinn
Bakgrunn
OzHarvest er en ledende frivillig organisasjon i Australia som redder overskuddsmat og distribuerer det til mennesker i nød, med mål om å redusere matsvinn og bekjempe sult. Organisasjonens marked i Waterloo er en viktig del av deres innsats for å sikre matsikkerhet i lokalsamfunnet, men med økende etterspørsel og begrensede ressurser står de overfor utfordringer knyttet til effektivitet og rekkevidde.
Designmulighet
Hvordan kan vi ta i bruk teknologi for å øke den samfunnsmessige nytteverdien og påvirkningen av OzHarvest-markedet i Waterloo?
Løsning
Min rolle
Tjenestedesigner, strategisk designer
Metoder
Double Diamond, dybdeintervjuer, observasjon, desk research, empatikartlegging, interessentanalyse, konkurrentanalyse, brukerreiser, Jobs To Be Done, ideation (brainstorming, opposite thinking), planlegging og fasilitering av co-creation workshops, utvikling av fremtidsscenarier, digital strategi, strategiimplementering.
En digital strategi for Oz Harvest-markedet som tar i bruk Industri 4.0- rammeverk for å effektivisere prosesser, forbedre lagerkontroll, sikre rettferdig fordeling og gi kundene en smidig og transparent handleopplevelse.
-
Automatisk lagerberegning: Et system for lagerstyring som benytter Big Data-analyse og skytjenester for å måle og overvåke matvarer som mottas, og gir en fullstendig oversikt over tilgjengelighet, kategori, kvalitet og status. Dette reduserer byrden på frivillige og ansatte, og forbedrer beslutningstaking basert på faktiske behov.
-
Sanntidsvisning og produktsporing: Et dynamisk sanntidssystem som viser tilgjengelige varer, kvoter per person, dagstilbud og estimerte ventetider på en skjerm ved butikkfasaden. Dette gir kundene full oversikt og eliminerer behovet for manuelle oppdateringer fra frivillige. Informasjonen er også tilgjengelig via en nettside.
-
Biometrisk adgang: Fingeravtrykkbasert system for å sikre at kundene ikke overskrider besøkskvoten på én gang per uke, og for å redusere køer. Dette gjør inngangsprosessen mer effektiv og lar de ansatte fokusere på å forbedre kundeopplevelsen.
-
Automatisk skanning ved utsjekk: Et RFID-basert system kombinert med kamera for å spore og registrere produkter ved utsjekk, noe som forenkler lagerstyring og gjør handleopplevelsen mer lik en tradisjonell dagligvarebutikk.
Designprosess
Behovet for sosial endring
I en verden bygget på kapitalistiske ideer fremmes overdrevent forbruk, økende forskjeller mellom fattig og rik, og miljøskader som rammer uforholdsmessig hardt. Dette har gjort behovet for sosial endring stadig viktigere. Min lidenskap ligger i å designe for samfunnspåvirkning og sosial endring, som var grunnen til at jeg ble interessert i å lære mer om OzHarvest og deres oppdrag. Jeg visste ikke mye om organisasjonen, annet enn at de samler inn overskuddsmat og gir den videre til mennesker i nød, samtidig som de effektivt reduserer matsvinn.
“Ta det du trenger, gi hvis du kan.”
OzHarvest-markedet i Waterloo tilbyr et utvalg av reddede ferskvarer og basisvarer til de som trenger det. De opererer etter prinsippet "ta det du trenger, gi hvis du kan".
OzHarvest sine fire grunnpilarer
Research
Jeg startet med å observere markedet i praksis, med fokus på hvordan de frivillige var organisert, hvordan køsystemet fungerte, samt sammensetningen av besøkende. Deretter gjennomførte jeg dybdeintervjuer med flere ansatte for å få innsikt i deres erfaringer og utfordringer. Videre analyserte jeg konkurrenter, utforsket trender innen matsvinnteknologi, undersøkte effektivisering av forsyningskjeder, og vurderte strategier for å øke matsikkerheten.
Interessentanalyse
En markedsjef og miljøarbeider er to av de ansatte som delte innsikt i markedets drift og utfordringer.
Innsikt
OzHarvest
I stedet for å bare dele ut mat, tilbyr OzHarvest en handleopplevelse som ligner på en vanlig dagligvarebutikk. Dette gir de som handler muligheten til å ta egne valg, oppleve større grad av autonomi og på den måten bevare sin verdighet.
De frivillige er en mangfoldig gruppe, inkludert både yrkesaktive og pensjonister, som alle dedikerer tiden sin til å skape et støttende og inkluderende miljø.
Hovedutfordringer identifisert gjennom datainnsamlingen
Jobs to be done
Kundeperspektiv
-
Navigere kulturelle forskjeller blant kunder
-
Håndtering av kundens forventninger samtidig som man sikrer rettferdig distribusjon
-
Takle potensielt aggressiv oppførsel
-
Opprettholde tålmodighet og autentisitet i kundeservice
-
Lange køer
-
Bekrefte kundens sensitive situasjon
-
Varierende lagerbeholdning
-
Stressende atmosfære
-
Manglende respekt for besøksbegrensninger (én ukentlig visitt per person) – mange kunder besøker markedet flere ganger, noe som indikerer høy etterspørsel
-
Utfordringer knyttet til oppbevaring og tilberedning av maten
Interne prosesser
-
Mangel på åpenhet og gjennomsiktighet i prosesser
-
Manuell registrering av overskuddsmat
-
Tidspress på grunn av kort holdbarhet
-
Manuell sortering av mat
-
Navigere sensitive interaksjoner
-
Redundante og tidkrevende orienteringer/briefinger
Ideation
Gjennom en idéworkshop genererte vi et bredt spekter av mulige løsninger. Workshopen var delt inn i tre faser. I den første fasen analyserte vi den nåværende situasjonen for å identifisere sentrale utfordringer. Den andre fasen oppmuntret til fri brainstorming og kreativitet, noe som åpnet for et mangfold av ideer. I den siste fasen evaluerte vi løsningene med et praktisk fokus for å vurdere gjennomførbarheten.
Skisser fra oppvarmingsøvelse
Workshopens struktur
_edited.jpg)
Ideation-workshop fasilitert i FigJam
Workshop
Strategi
OzHarvests digitale strategi benytter rammeverk fra Industri 4.0 for å effektivisere prosesser, forbedre lagerkontrollen, sikre rettferdig fordeling og gi kundene en smidig og transparent handleopplevelse.
Automatisk lagerberegning
UTFORDRING
De interne prosessene i OzHarvest, som mottak, henting og lagerføring av overskuddsmat, er ofte manuelle og tidkrevende.
LØSNING
Implementeringen av et automatisert lagerstyringssystem basert på Big Data-analyse og skybasert databehandling gir mulighet til kontinuerlig måling, sporing og analyse av lagerbeholdning, kategorier, kvalitet og status.
EFFEKT
Systemet effektiviserer prosessene og reduserer arbeidsbelastningen for ansatte og frivillige. Det gir også kundene oppdatert informasjon om lagerfordeling og besøksrestriksjoner. Etter hvert som systemet utvikles, vil det kunne støtte beslutningsprosesser som tilpasning av matdonasjoner og prioriteringslister for bedre lagerstyring.
Sanntidsvisning og produktsporing
UTFORDRING
Mangel på sanntidsdata skaper ineffektivitet og krever gjentatte orienteringer fra de frivillige for å gi kundene oppdatert informasjon om ventetid, lagerbeholdning og tilgjengelighet.
LØSNING
Ved å implementere sanntidsvisning og produktsporing ved hjelp av Industri 4.0-teknologier, samles sanntidsdata fra lageret som viser nøyaktige mengder av tilgjengelige produkter ved inn- og uttak. Denne informasjonen presenteres på en stor skjerm ved butikkfasaden, som gir kundene en oversikt over lagerbeholdning, mengdebegrensninger, dagens tilbud og estimerte ventetider.
EFFEKT
AI-teknologi for sporing og måling sikrer nøyaktige, automatiserte lagerberegninger og eliminerer behovet for manuelle orienteringer. Dette gir kundene en oppdatert oversikt over tilgjengelige varer, forbedrer kommunikasjonen og sikrer rettferdig fordeling. Automatiseringen reduserer den administrative byrden på de frivillige, slik at de kan fokusere på oppgaver med direkte kundeinteraksjon, noe som effektiviserer driften og forbedrer kundeopplevelsen.
Prototype av sanntidsvisning
Biometrisk adgang
UTFORDRING
Høy etterspørsel fører til at mange kunder overstiger grensen på ett besøk per uke, noe som påvirker den rettferdige fordelingen av varer.
LØSNING
Ved å implementere et biometrisk adgangssystem ved inngangen til markedet kan individer identifiseres og tilgangen deres til bestemte områder kontrolleres, for eksempel ved bruk av fingeravtrykk. Denne informasjonen kan kobles til sanntidsvisningen, slik at kundene får tilgang til oppdatert køstatus og opplever en mer transparent og praktisk handleopplevelse.
EFFEKT
Løsningen forhindrer flere besøk i løpet av uken, reduserer folkemengden og minimerer lange
køer. Sensitive interaksjoner kan også bli enklere å håndtere for de ansatte, da systemet automatisk verifiserer om en kunde har rett til å komme inn, som igjen eliminerer behovet for manuelle kontroller.
Automatisk skanning ved utsjekk
UTFORDRING
Den manuelle utsjekkingsprosessen på markedet er tid- og ressurskrevende, noe som gjør det vanskelig å opprettholde effektiv lagerstyring og flyt i kundens handleopplevelse.
LØSNING
Et automatisert skanningssystem som kombinerer RFID-teknologi (Radio-Frequency Identification) for å spore produktbevegelser og status, samtmed et kamera som registrerer type og mengde matvarer.
EFFEKT
Løsningen forenkler lagerstyring, minimerer manuelle oppgaver og skaper en mer sømløs handleopplevelse som ligner en tradisjonell dagligvarebutikk, noe som forbedrer både effektivitet og kundeopplevelse.
Implementering
Kundereise
Kundereise før implementert strategi
Kundereise etter implementert strategi
Tidslinje og implementeringsplan
Nedenfor vises en estimert tidslinje for implementeringen av den digitale strategien og gjennomføringen av denne.
Lærdom og verdi
-
Dette prosjektet ga meg dypere innsikt i hvordan digitale løsninger kan fremme bærekraft gjennom optimalisering av ressursfordeling og reduksjon av matsvinn, samtidig som det skaper sosial verdi for lokalsamfunn.
-
Jeg styrket mine ferdigheter i å designe løsninger som tilfredsstiller behovene til flere brukergrupper, inkludert frivillige, ansatte og matmottakere, ved å bruke innsiktsbaserte metoder som kartlegging av brukerreiser og dybdeintervjuer.